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MITOS DE LA NUTRICIÓN: NO PIERDAS TU TIEMPO NI TU DINERO
17 septiembre 2022
foto- christina rumpf
Tanto en redes sociales como en otros medios de comunicación abundan los mitos de la nutrición, que no solo están basados en prácticas de observación y experimentación sin un verdadero sustento científico, sino que además están reforzados por prácticas de mercadotecnia con la única función de vender una solución que no necesitas a un problema que no tienes.
En el mejor de los casos, seguir estos mitos solo te llevarán a perder tu tiempo y dinero en prácticas y productos inútiles cuando podrías tener resultados de una forma más fácil y menos costosa; mientras que en el peor de los escenarios pueden incluso dañar tu salud.
Conoce en este artículo 3 de los más populares mitos de la nutrición, las desventajas de seguirlos y qué es realmente efectivo.
Mitos de la nutrición: la sal rosa es más saludable
Desde hace unos años se ha promovido en el mercado a la sal rosa del Himalaya como una opción “más saludable” en comparación con la sal común, debido a su menor contenido de sodio, relacionando esta cualidad como beneficio para prevenir o como parte del tratamiento de la presión arterial alta.
Sin embargo… ¿Es realmente una mejor opción? ¿Difieren mucho en su contenido de sodio? ¿Esto justifica su alto precio? Comparemos ambas opciones:
La diferencia en sodio con la sal común es muy poca, pero la diferencia en precio es mucha, siendo en algunas ocasiones hasta el triple dependiendo la marca.
Además de lo mencionado, la sal rosa a diferencia de la común no está adicionada con yodo ni flúor, minerales necesarios para diversos procesos fisiológicos como producción de hormonas tiroideas, mantenimiento saludable de los huesos y dientes, entre otros.
Si quieres reducir tu consumo de sodio para mejorar tu salud y prevenir o tratar la hipertensión, no es necesario que utilices sal rosa. Una mejor opción para estos fines es reducir tu ingesta de alimentos ultra procesados e industrializados, ya que éstos tienen un alto contenido de sodio.
Mitos de la nutrición: necesitas tomar jugos détox
A este tipo de jugos se les atribuye efectos excepcionales para “desintoxicar” el organismo e incluso para bajar de peso. La idea de estos efectos se basa en la creencia de que por ser elaborados con verduras e ingredientes naturales y crudos te “desintoxican” del resto de sustancias que entran en nuestro cuerpo por medio de alimentos ultra procesados, contaminación y uso tópico de productos de higiene.
Sin embargo, debes saber que estos jugos NO tienen ningún efecto desintoxicante en tu cuerpo, y de hecho este último ya cuenta con órganos que actúan como un sistema de desintoxicación interno como son los pulmones, riñones e hígado, que se encargan de eliminar sustancias potencialmente nocivas para el cuerpo, como por ejemplo a través de la orina.
Pero entonces ¿Por qué después de tomarlos me siento con menos hinchazón, menos inflamación e incluso pierdo peso?
La respuesta es muy simple: estos jugos contienen una alta cantidad de fibra, la que promoverá un mejor tráfico gastrointestinal, reduciendo la inflamación y haciéndote sentir más ligero después de ir al baño.
Además, al tratarse de solo vegetales y tubérculos con muy pocas calorías, si tomas un jugo “détox” en lugar de una comida completa que contenga una abundante cantidad de carbohidratos, grasas y proteínas, estarías creando un déficit calórico, dando como resultado una repentina pérdida de peso, que realmente sería pérdida de glucógeno y de agua, no de grasa.
Debido a estos efectos en tu cuerpo de los jugos détox, es que después de tomarlos te sientes mejor, haciéndote creer que te has “desintoxicado”.
Pros y contras de los jugos détox
El beneficio evidente de tomar jugos détox es ser una buena forma de incorporar vegetales a tu dieta, sin embargo, dentro de las desventajas que podemos mencionar de su consumo es que al tomarlos no existe el proceso de masticación, por lo que no satisfacen tu apetito; Además, tomarlos en exceso puede ocasionar problemas gastrointestinales y de salud, ya que los vegetales crudos contienen altos niveles de oxalatos, que pueden provocar cálculos renales, gastritis, colitis y acción laxante. Debido a esto es recomendable consumirlos con moderación.
En conclusión, el consumo esporádico de jugos détox tiene algunos beneficios, pero desintoxicarte no es uno de ellos. Si estás verdaderamente intoxicado, debes ir a urgencias, no tomarte un juguito.
Mitos de la nutrición: los edulcorantes artificiales son malos para la salud
Dentro de los más populares mitos de la nutrición no puede faltar el de los edulcorantes artificiales, que han sido tachados durante mucho tiempo como potencialmente cancerígenos, pero acuerdo de acuerdo con estudios actuales (ver referencias) no hay evidencia que los asocie al riesgo de padecer cáncer, por lo que su consumo es seguro.
El gran beneficio del uso de edulcorantes artificiales es que podemos utilizarlos para reemplazar el azúcar en la preparación de alimentos y bebidas, y al contener cero o muy pocas calorías nos ayudan en la pérdida de peso y control de glucosa en sangre. Además, los edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar, por lo que se necesita menos cantidad para endulzar.
El único punto desfavorable de su consumo es que en algunas personas pueden provocar alergias, dolor de cabeza o alteración en la microbiota, pero esto dependerá del tipo de edulcorante y cantidad consumida.
Como puedes ver en la imagen anterior, el consumo de edulcorantes sin calorías en lugar de azúcar es una excelente forma de comenzar a perder peso. No es que el azúcar sea mala o adictiva, pero su ingesta frecuente o en exceso te aportará calorías extra que no necesitas y que se almacenarán en tu cuerpo como grasa, así que haciendo este pequeño cambio en tu alimentación puedes comenzar a perder peso de forma sostenible, saludable y sin perder el sabor dulce que tanto te gusta en los alimentos.
Deja atrás esos mitos y mejora tu nutrición
Ahora que ya sabes la verdad detrás de estos mitos de la nutrición, puedes seguir cuidando de tu alimentación, pero gastando menos dinero en sal costosa que no es realmente mejor, sin preocuparte por tomar jugos que no te desintoxican y sustituyendo el azúcar por edulcorantes artificiales que son inofensivos para tu salud.
Implementar los cambios mencionados te ayudará a adherirte más fácilmente a un plan nutricional, mejorando tu relación con la comida y haciendo más fácil y placentero el proceso ya sea que busques perder peso, aumentar masa muscular o simplemente mejorar tu alimentación.
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Referencias:
· Liping Liu et al. (2021) The relationship between the use of artificial sweeteners and cancer: A meta-analysis of case-control studies. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34401106/
· Higgins Kelly A et al. (2018) Aspartame Consumption for 12 Weeks Does Not Affect Glycemia, Appetite, or Body Weight of Healthy, Lean Adults in a Randomized Controlled Trial. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29659969/
· Bernardo W M et al. (2016) Adverse effects of the consumption of artificial sweeteners – systematic review. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27167540/
· Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States. fda.gov